Thế nào là quy tắc 1 chiều trong sản xuất, chế biến thực phẩm?

Trước thực trạng về thực phẩm bẩn, mất an toàn, người tiêu dùng rất khó để nhận biết được đâu là thực phẩm sạch đâu là thực phẩm kém chất lượng. Khi tình hình vi phạm tiêu chuẩn ATTP ở nhiều cơ sở sản xuất, chế biến không đảm bảo vệ sinh, an toàn. Yêu cầu đối với các doanh nghiệp phải đáp ứng điều kiện quy tắc một chiều trong khâu sản xuất, chế biến. Cùng C.A.O đi sâu tìm hiểu quy định, thủ tục giấy phép liên quan đến an toàn thực phẩm, giúp doanh nghiệp tránh những xử phạt không đáng có trong kinh doanh, sản xuất thực phẩm.

Thực trạng vấn đề an toàn thực phẩm hiện nay

Thực Phẩm Bẩn không rõ nguồn gốc, không đảm bảo vệ sinh về chất lượng, độ an toàn trong chế biến, sản xuất lan tràn trên thị trường hiện nay, đang trở thành vấn đề nhức nhối trong xã hội.

Trước thực trạng về thực phẩm bẩn, mất an toàn, người tiêu dùng rất khó để nhận biết được đâu là thực phẩm sạch đâu là thực phẩm kém chất lượng. Khi tình hình vi phạm tiêu chuẩn ATTP ở nhiều cơ sở chế biến không đảm bảo vệ sinh, máy móc không đảm bảo đúng yêu cầu quy định của Nhà nước vẫn chưa được xử lý triệt để.

Về phía Nhà nước, tăng cường quản lý giám sát hoạt động của các cơ sở sản xuất kinh doanh, xử phạt nghiêm khắc đối với các đối tượng vi phạm ATTP. Cơ sở sản xuất, chế biến cần bảo đảm an toàn thực phẩm theo đúng tiêu chuẩn được các cơ quan chức năng đánh giá, chứng nhận, tránh vì mục đích lợi nhuận gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe cộng đồng.

Các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm bắt buộc phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo nghị định 15/2018/NĐ-CP ban hành ngày 2/02/2018. Để xin được Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất kinh doanh phải đáp ứng quy tắc sản xuất một chiều trong khu vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm đó.

Dịch vụ hữu ích:

Xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non

Giấy phép an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất rượu

Vệ sinh an toàn thực phẩm cơ sở kinh doanh trà

Thế nào là quy tắc 1 chiều trong sản xuất, chế biến thực phẩm?

Theo đó, một trong những điều kiện quan trọng để xin Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là việc bố trí các khu vực trong cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo Quy tắc 1 chiều thuộc yếu tố bắt buộc. Vậy như thế nào là quy tắc 1 chiều trong sản xuất kinh doanh thực phẩm?

Quy tắc 1 chiều được hiểu đơn giản là toàn bộ quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm 1 chiều khép kín được thiết kế theo một chiều hướng thống nhất từ nguyên liệu thực phẩm đầu vào cho tới thành phẩm đầu ra được tách biệt nhau. không được chồng chéo, đảm bảo lưu thông 1 chiều của thực phẩm, tránh sự va chạm giữa thực phẩm sống và chín.

Việc bắt buộc áp dụng quy tắc 1 chiều nhằm mục đích:

Bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm
Không để xảy ra tình trạng lây nhiễm chéo
Đảm bảo sản phẩm đến tay người tiêu dùng đạt an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hướng dẫn xây dựng khu vực sản xuất theo quy tắc 1 chiều

Khu vực nhà vệ sinh khép kín, có đầy đủ trang bị
Khu vực sản xuất được sắp xếp theo quy trình như sau:
Tiếp nhận nguyên liệu => Sơ chế nguyên liệu => Chế biến => Thành phẩm => Cung ứng.

Quy tắc 1 chiều trong sản xuất kinh doanh

Điều kiện tối thiểu để xin được Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Khu vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải được bố trí theo quy tắc 1 chiều

Cơ sở vật chất tại cơ sở sản xuất kinh doanh

Phải đảm bảo yêu cầu về vị trí địa lí

Đảm bảo kết cấu cơ sở hạ tầng kiên cố, vững chắc

Trần, tường, sàn nhà phải sạch sẽ, dễ dàng vệ sinh, lau chùi

Trang thiết bị dụng cụ tham gia chế biến, sản xuất đảm bảo điều kiện về sinh an toàn thực phẩm

Chủ cơ sở và người tham gia trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có giấy xác nhận đủ sức khỏe, tập huấn an toàn vệ sinh thực phẩm

Nguyên liệu đầu vào phải có hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc rõ ràng.

Thủ tục hồ sơ cấp giấy phép an toàn thực phẩm

Sau khi đáp ứng đầy đủ các điều kiện trên, các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm đăng ký xin Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Đơn đề nghị xin cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất (theo mẫu)

Bản sao công chứng Giấy phép đăng ký kinh doanh

Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm

Bản vẽ sơ đồ mặt bằng cơ sở sản xuất, kinh doanh và các khu vực xung quanh

Bản mô tả quy trình chế biến (quy trình công nghệ) cho nhóm sản phẩm hoặc mỗi sản phẩm đặc thù

Bản cam kết đảm bảo VSATTP đối với nguyên liệu thực phẩm và sản phẩm thực phẩm do cơ sở sản xuất và kinh doanh

Bản sao công chứng giấy chứng nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh

Bản sao công chứng Giấy chứng nhận đã được tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm của từng cá nhân tham gia sản xuất kinh doanh thực phẩm trong cơ sở

Phiếu kiểm nghiệm các sán phẩm trong vòng 12 tháng có đủ chỉ tiêu theo quy định.

Điều gì tạo nên thương hiệu C.A.O Media

Nắm chi tiết hơn về từng loại hình, điều kiện, thủ tục hồ sơ quy định, doanh nghiệp cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết
Thế nào là quy tắc 1 chiều trong sản xuất, chế biến thực phẩm? để nhận được tư vấn, cung cấp thông tin chính xác nhất theo mô hình mà doanh nghiệp đang sản xuất, kinh doanh từ đơn vị uy tín.

C.A.O – Đơn vị hàng đầu cung cấp các dịch vụ Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
Thực hiện trên nhiều năm, cùng những chuyên môn kinh nghiệm có được trong lĩnh vực giấy phép an toàn thực phẩm, hỗ trợ thực hiện là đội ngũ chuyên viên đầy năng lực mà chúng tôi đào tạo, kèm đó là mối quan hệ thân thiết với cơ quan nhà nước. Chúng tôi mong muốn mang lại nhiều “GIÁ TRỊ TỐT NHẤT” cho bạn! về hoàn tất hồ sơ giấy phép an toàn thực phẩm của quý doanh nghiệp một cách nhanh nhất.

Cơ quan chức năng xử lý vi phạm an toàn thực phẩm

Nghị định Chính Phủ số 91/2012/NĐ-CP áp dụng đối với các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm thì tùy theo tính chất, mức độ vi phạm mà bị xử lý vi phạm hành chính hoặc bị truy cứu trách nhiệm hình sự, nếu gây thiệt hại thì phải bồi thường và khắc phục hậu quả theo quy định của pháp luật.

Bị phạt hành chính lên đến 100 triệu đồng tùy theo hình thức và quy mô kinh doanh
Tịch thu thiết bị, sản phẩm và xử phạt người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh
Cấm sản xuất, kinh doanh: làm ảnh hưởng đến thương hiệu sản phẩm, dịch vụ, làm ảnh hưởng đến tiến độ phát triển trong chiến lược kinh doanh Quý khách.

Các bước C.A.O tư vấn dịch vụ giấy phép an toàn thực phẩm

Bước 1: Tiếp nhận thông tin, Tư Vấn Miễn Phí về đăng ký chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;
Bước 2: Ký Biên nhận dịch vụ, soạn hồ sơ và tư vấn cơ sở đạt điều kiện để đăng ký chứng nhận an toàn thực phẩm;
Bước 3: Nộp hồ sơ lên cơ quan chức năng có thẩm quyền và theo dõi hồ sơ, mời đoàn thẩm định, thay mặt doanh nghiệp tiếp đoàn thẩm định;
Bước 4: Theo dõi và nhận kết quả sau thẩm định và bàn giao cho doanh nghiệp.

Thời gian thực hiện: 15 ngày làm việc;
Thời hạn hiệu lực đối với giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm: 03 năm kể từ ngày doanh nghiệp được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất thực phẩm.
Được cấp giấy chứng nhận vệ sinh ATTP từ Ban Quản lý An toàn thực phẩm cơ quan thẩm quyền.

Qua tìm hiểu bài viết trên giúp doanh nghiệp hiểu rõ hơn về các yêu cầu cần thiết để xin Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm. Để được tư vấn miễn phí chi tiết, liên hệ C.A.O Media, qua: 0903 145 175 - 0936 207 619 hoặc truy cập giayphepantoanthucpham.com

CÔNG TY TNHH DV TƯ VẤN TRUYỀN THÔNG CA