Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm khi kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Nhắc tới dịch vụ kinh doanh ăn uống thì một trong những tiêu chí được đặt lên hàng đầu đó là đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm. Thế nhưng không phải cơ sở kinh doanh nào cũng đảm bảo được tiêu chí trên. Thời gian gần đây có rất nhiều cơ sở kinh doanh không đáp ứng đủ tiêu chuẩn đảm bảo an toàn thực phẩm, không được cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm. Khi kiểm tra đã bị lập biên bản và xử phạt nghiêm minh. Chính vì vậy việc đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm là điều được quan tâm đến đầu tiên trong kinh doanh ngành hàng ăn uống. Vậy những điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm là gì?

Đối với nơi sản xuất, chế biến cần lưu ý:

Cần đảm bảo trong khâu chế biến trong gian bếp không bị nhiễm chéo giữa thực phẩm đã qua chế biến và thực phẩm tươi sống chưa qua chế biến.
Nguồn nước sử dụng phải đạt đủ quy chuẩn kỹ thuật trong chế biến, kinh doanh thực phẩm.
Có đầy đủ dụng cụ chứa đựng, thu gon rác thải đảm bảo vệ sinh, cách ly an toàn với thực phẩm.
Hệ thống cống rãnh thoát nước phải được thông thoáng không gây ứ đọng. phải có phương án bảo vệ môi trường.
Có đủ điều kiện, thiết bị bảo quản thực phẩm, nơi vệ sinh rửa tay sạch sẽ và bố trí đáp ứng đúng tiêu chuẩn cho phép.
Phải tuân thủ quy định về sức khỏe và kiến thức tập huấn và thực hành đối với người trực tiếp sản xuất kinh doanh thực phẩm.

Đối với nơi trực tiếp kinh doanh phục vụ cần lưu ý:

Nơi kinh doanh, nhà ăn, bàn ăn phải thoáng mát sách sẽ, đầy đủ anh sáng và có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.
Phân biệt dụng cụ chứa đựng riêng cho thực phẩm chín và tươi sống.
Vật dụng ăn uống phải làm bằng vật liệu an toàn, phù hợp với các tiêu chuẩn về bao bì, dụng cụ chứa đựng. và phải rửa sạch giữ khô trước và sau khi sử dụng.

Điều kiện bảo quản thực phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý:

Bày bán thực phẩm phải để trong tủ kính hoặc thiết bị bảo quản phòng chống bụi, côn trùng và các yêu tố xâm nhập khác từ môi trường xung quanh.
Sử dụng thực phẩm phải có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Phải có nơi lưu mẫu thức ăn nếu là nhà hàng ăn uống.

Phải có giấy chứng nhận đủ điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm do nhà nước cấp:

Đối với doanh nghiệp thành lập công ty do sở ý tế cấp
Đối với hộ kinh doanh cá thể do UBND cấp quận cấp.

Để được tư vấn về việc xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm hãy liên hệ với C.A.O. Chúng tôi có kinh nghiệm trong dịch vụ tư vấn xin giấy đảm bảo an toàn thực phẩm cam kết sẽ hỗ trợ bạn hoàn thành thủ tục xin giấy chứng nhận một cách nhanh chóng và chuyên nghiệp nhất.

Thông tin liên hệ: